Mama Cayenne - Toast 

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Pro Person:

2 Scheiben Roggenbrot (siehe Brotrezept)

1 EL Öl

1/4 rote Zwiebel 

1/4 gelbe Paprika

3 cm Lauch

3 braune Schwammerl

2 Eier

1 Handvoll grünen Blattsalat

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Brot kurz in der Pfanne (oder im Toaster) anrösten

Öl in einer Pfanne erhitzen, geschnittenen Zwiebel und Lauch anrösten, Paprika dazu, Schwammerl schneiden und kurz mitraten  Eier verrühren und untermischen, würzen….

Toast mit Salat belegen - Eier-Gemüsemischung drüber - fertig!