Eine Eigenkreation, die man als Salat oder auch als Dip verwenden kann.
1 Handvoll Cashew Nüsse - 10 Min. in heisses Wasser einweichen, dann das Wasser abschütten und die Nüsse mit dem Stabmixer mixen.
1 halbe rote Rübe, roh
1 Stange Sellerie
1 halbe rote Zwiebel
1 Karotte
1 halbe Zitrone plus abgeriebene Schale
etwas frische Petersilie, frischen Dill, Pfeffer, 1-2 KL Senf, Wasabi
Alle Zutaten ganz fein zerschreddern. Ich hab meinen Braun, wenn man keine Küchenmaschine hat, dann muss man halt händisch fein reiben.
Gewürze dazu, abschmecken. Fertig!
Der Wasabi-Tipp kam von Hannes - und passt sehr gut!
Kren frisch - wäre wahrscheinlich noch besser ;-)
