Ehrlich, gleich vorweg: sieht etwas komisch aus, schmeckt aber sehr gut!
2 EL Butter
2 Porrestangen,
1 grosse Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
250 g Wirsing
1 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, scharfen Cayennepfeffer
4 Scheiben dunkles Brot oder Knäckebrot
250 g Käse gerieben
Butter zerlassen, Porre und Zwiebel schneiten und 4-5 Min. garen.
Knoblauch und Wirsing unterrühren - bis der Kohl zusammenfällt. Brühe zugiessen - 10 Min. köcheln lassen. Würzen.
In einer feuerfesten Form das Brot auflegen, mit der Hälfte des Käses bestreuen und dann die Suppe über das Brot gießen. Restlichen Käse rübergeben und bei 180° C ca. 1 Stunde backen. Danach sofort heiss servieren.
