2 Stück Muskatkürbis
1 Süsskartoffel
1 Bund grüne Bohnen
1 Karotte
1 roter Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
etwas frischer Koriander
etwas Olivenöl
Schuss Weisswein, etwas Sojasauce
diverse Gewürze nach Geschmack (Currygewürz, Salz, Pfeffer, Kümmel, Chipotle)
Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl anschwitzen, Gemüse putzen und in kleine Würfel, Stücke schneiden und mitrösten. Gewürze dazu geben, dann mit etwas Weisswein löschen. Wenn das Gemüse bissfest ist, kann man etwas Sojasauce unterrühren. Knoblauch und frischen Koriander zum Schluss. Beilage: Quinoa und grüner Blattsalat
