Pantsaria - rote Beete Blattsalat / griechisch

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Blätter von zb 4 Stk. Rote Beete abschneiden, waschen und in einem Kochtopf mit etwas Wasser gar kochen. Wasser abschütten, auskühlen lassen. 

Marinade:

4 Knoblauchzehen gepresst

Einige EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

Saft einer kleinen Orange (muss nicht sein!)

Salz, Pfeffer

Für die Marinade alle Zutaten vermengen, über die gekochten Blätter schütten, ziehen lassen und dann die Blätter vor dem Servieren mundgerecht mit einem Messer zerschneiden. Kalt servieren!

Man kansn natürlich auch die Knollen der Rohnen kochen (Kochzeit ca. 30 Min.) und dann klein geschnitten unter die Blätter mengen. Marinade wie oben.