Basis: gutes Roggenvollkornbrot
Rote Beete Humus: (Mit Kichererbsen oder weissen Bohnen)
4 Knoblauchzehen, 2-3 EL Tahini, 1 Dose Kichererbsen - oder selbst gekochte,
frischen Koriander, Saft einer Zitrone, etwas Kochwasser (oder aus der Dose) von den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chili und 1 gekochte rote Beete zufügen. (Statt Kichererbsen kann man hier auch sehr gut weisse Bohnen nehmen!)
Alles im Mixer fein pürieren.
Mungsprossen ziehen (dauert ca. 3-4 Tage), frischen Paprika, etwas Spinat!
