Rote Beete-Brötchen mit Sprossen WFPB

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Basis: gutes Roggenvollkornbrot 

Rote Beete Humus: (Mit Kichererbsen oder weissen Bohnen) 

4 Knoblauchzehen, 2-3 EL Tahini, 1 Dose Kichererbsen - oder selbst gekochte, 

frischen Koriander, Saft einer Zitrone, etwas Kochwasser (oder aus der Dose) von den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chili und 1 gekochte rote Beete zufügen. (Statt Kichererbsen kann man hier auch sehr gut weisse Bohnen nehmen!)

Alles im Mixer fein pürieren. 

Mungsprossen ziehen (dauert ca. 3-4 Tage), frischen Paprika, etwas Spinat!