Austernpilze mit Mangoldgemüse

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200 g Austernpilze

1 EL Butter

2-3 Zehen Knoblauch

frische Petersilie, Salz und Pfeffer

Knoblauch hacken und in heißer Butter kurz anbraten, Austernpilze dazugeben und beidseitig anbraten, salzen, pfeffern, Petersilie drüberstreuen

Mangoldgemüse:

Einige Blätter frischen Mangold

1/2 rote Zwiebel

1/2 rote Paprika

etwas Muskatnuss gerieben, Salz, Pfeffer, etwas Sojasauce

Zwiebel anrösten, Mangold schneiden und zufügen, Paprika klein gewürfelt untermengen, würzen!

Sehr gut passen hier noch junge gekochte Kartoffel dazu oder einfach frisches Roggenbrot!