Frittierte Auberginen 

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Auberginen / Melanzani

Knoblauch

Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie

Auberginen in Streifen schneiden, beidseitig salzen und mind. 1 Stunde stehen lassen. Danach das Salz und die entstandene Flüssigkeit mit einem Küchentuch entfernen. Öl erhitzen und beidseitig anbraten. Frischen Knoblauch, kaltes Olivenöl und Petersilie drüberstreuen. 

Dazu passt hervorragend: Tzatziki